基本概况

    章鱼，俗称“八带鱼”，是软体动物头足类章鱼科（蛸科）动物的俗称，体短，卵圆形，无鳍，头上生八腕，主要分布于中东大西洋(西非)和地中海等海域。章鱼以大型浮游动物、虾类、蟹类和贝类为食，并通过其触腕捕食和在海底爬行。

    英文名:Octopoda   

    拉丁文名:Octopodidae  

    渔场:西撒哈拉海域渔场 

    产地:毛里塔尼亚、摩洛哥

    年产量:约2000吨

    船队规模:1、毛里塔尼亚18艘。2、摩洛哥15艘
    捕捞生产和供应商：上海蒂尔远洋渔业有限公司

    章鱼的营养价值和药用价值

    章鱼的营养价值非常高，除内脏外均可食用，可食部分最高可达体重的85%以上，是一种营养保健、风味独特和加工良好的水产品资源。

    高蛋白低脂肪。富含人体必需的多种氨基酸；含有丰富的磷脂，其脂肪酸多为高度不饱和脂肪酸，包含EPA和DHA，其中EPA可降低血液中的胆固醇含量，对心脑血管疾病有重要治疗和预防作用，DHA具有增加大脑功能，提高记忆力，防止大脑衰老的功效作用。

    含有钙、磷、铁等无机盐及硒、碘、锰、铜等多种微量元素。钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血；硒有抗病毒、抗辐射作用；章鱼体中含铜量比鱼肉高，因为它的血液中的血蓝蛋白含有铜蛋白质，担负着输送氧气的功能；锌可促进机体的生长发育，它参与酶类、核酸等的合成代谢，有生血功能。

    含大量牛磺酸具抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

    不仅如此，章鱼还具有优良的药用价值，主要是真蛸、长蛸、短蛸等。据《本草纲目》记载：有“甘咸，寒，无毒”，“养血益气”之说。沿海民间用作补益强壮药，催乳，治疟疾等。目前认为章鱼具有消炎、活血、抗癌等作用，并可用于治疗子宫颈癌、宫颈炎、阴道炎、盆腔炎等。

    章鱼的唾液腺含有章鱼毒素，现已分离出酪胺、组胺和章鱼胺等低分子胺类和乙酰胆碱。章鱼毒素对许多生理系统均有强烈效应，初步认为有希望制成中枢神经系统药物。有研究发现章鱼视紫质中的糖蛋白的N-连接糖链可用于治疗老人视力障碍，其于章鱼多糖都具有调节免疫作用。章鱼的血蓝蛋白(KLH)在免疫治疗表皮膀胱癌方面有效，也用于肾脏细胞癌的免疫治疗，具有广泛研究和临床应用。

章鱼的选购

    以体形完整，色泽鲜明，肥大，爪粗壮，体色柿红带粉白，有香味，足够干且淡口的为上品。色泽紫红的次之。

章鱼的存储

    应该放在干燥通风处，一旦受潮应立即晒干。

章鱼的食用方法

    1.章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出。

    2.肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。

    3.章鱼与啤酒相克，同食引发痛风症。